油莎豆的功效与作用体现在哪里?

油莎豆含有丰富的不饱和脂肪酸、糖类、淀粉、蛋白质，富含钙、铁、锌、硒、维生素E、维生素D3、维生素B1.B2、B6等多种人体所需营养成份，可以促消化，加快肠胃的蠕动，防止肠道肿瘤等。

油莎豆含有较多的镁元素，有助预防心肌坏死、心肌梗塞、动脉硬化、心血管病、胃肿瘤、关节炎、胃结石、白血病、糖尿病、白内障、器官衰老症等症状。

油莎豆还含有较多的锰元素，可以防止骨质疏松，也可以调节胰岛素的生成，对于防治细胞和组织损害等都有很好的效果。

油莎豆含有丰富的亚麻酸、亚油酸，没有胆固醇，能帮助减少胆固醇和三酸甘油酯，预防三高疾病，而且它低钠，不含咖啡因，适合高血压者食用。

油莎豆食用方法有哪些?

油莎豆营养丰富，自然醇香，可以直接榨汁饮用，也可将其油炸，先将油莎豆浸泡后搓去果皮，用油炸食，吃起来酥香、味甜可口，还可加工成多种食品。