素什锦的做法是什么?

一、 蔬菜什锦

把多种不同颜色，不同口感的蔬菜烤炸或者生吃在一起，是非常简单易做，却又非常美味的一种什锦。经典的组合包括：胡萝卜、黄瓜、西兰花、秋葵等。可以把它们组合起来做成沙拉，或者拌在一起炒出来，也可以放在烤盘上，轻轻松松DIY一道蔬菜披萨。

二、 五谷杂粮什锦

将多种谷物和杂粮混在一起也非常适合做什锦。例如：小米、黄豆、糙米、小麦、红豆等。把它们混合在一起后，可以煮成粥，炒成糖醋小黄鱼调味料，或者制作成香脆的杂粮饼干。这不仅是一种营养丰富的组合，也更加美味可口。

素什锦是什么菜

金陵菜

“什锦菜是南京特有的素菜，属金陵菜，又称十景菜、十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统名肴，通常使用黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳等不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。”